中国白酒酒度与温度的微妙关系

首先要了解什么是酒度。酒的度数就是。酒精（乙醇）的体积与酒（乙醇加水）的体积比，标准化的名称叫体积分数。例如，50度酒和38度酒表示酒精体积分数为50%和38%。

酒》》》酒精+水

50度》》》50%+50%

38度》》》38%+62%

酒度与温度有直接关系，温度高时观察到的酒度高，温度低是观察的酒度低。平常所说的酒度指的是酒温在20摄氏度时酒的度数，以此温度为标准，其他温度按下述公式换算。

酒精度与温度校正粗略计算公式：

实测酒度+（20摄氏度-实测酒温度数）*0.4=该酒在20摄氏度时的温度

【例】用量筒盛满被测酒，同时放入酒度计和温度计观察，如酒度显示51度，温度计数据为25摄氏度，可计算出酒的度数为：

51（度）+(20-25)*0.4=49(度）

如果酒度计显示数据为51度，温度计显示数据为15摄氏度，可计算出酒的度数为：

51（度）+（20-15）*0.4=52（度）

注意：测量酒度时，酒度计保持干燥，观察时视线要水平，眼睛与侧面平行。